Bolo Floresta Negra

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Ingredientes

  Massa

  6 unidade(s) de clara de ovo em neve

  6 unidade(s) de gema de ovo

  150 ml de água

  1 xícara(s) (chá) de açúcar

  2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo

  8 colher(es) (sopa) de chocolate em pó

  1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó

  Recheio

  500 ml de creme de leite fresco

  3 colher(es) (sopa) de açúcar

  quanto baste de essência de baunilha

  quanto baste de chocolate meio amargo ralado(s)

  quanto baste de cereja em conserva

  Calda

  1 xícara(s) (chá) de açúcar

  2 xícara(s) (chá) de água

  quanto baste de marasquino

Modo de preparo:

Massa

  Bata as gemascom a água até dobrar de volume, acrescente o açúcar e bata por três minutos.

  Junte a farinha, o fermento e o chocolate em pó peneirados e misture bem.

  Por último acrescente as clarasem neve.

  Coloque em fôrma untada e leve ao forno para assar em fogo alto por mais ou menos trinta minutos.

Recheio

  Na batedeira coloque o creme de leite, o açúcar e a baunilha.

  Bata até o ponto de chantilly.

Calda

  Ferva os ingredientes até a calda ficar amarelada.

  Retire do fogo, deixe esfriar e acrescente a calda de cereja.

Montagem

  Depois de assar o bolo, deixe a massa esfriar e divida, com a ajuda de um barbante, em três partes.

  Coloque uma das partes em uma assadeira com o fundo falso.

  Regue a massa com bastante calda até deixá-la encharcada.

  Espalhe o chantillycom a ajuda de uma espátula sobre a massa.

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  Cubra o creme com as cerejas e depois espalhe raspas de chocolate.

  Cubra com a segunda parte da massa, repita o recheio e cubra com a última parte da massa.

  Corte um papelão no formato de um círculo um pouco maior que a assadeira.

  Com a ajuda deste papelão vire o bolo e coloque na bandeja onde pretende servir.

  Além de ajudar no manuseio do bolo, o papelão também absorve o excesso de umidade.

  Com a ajuda de uma faca acerte o recheio até que fique bem liso.

  Use o restante do chantillypara cobrir o bolo.

  Deixe a cobertura lisa e coloque, só na superfície do bolo, raspas de chocolate.

  Coloque cerejas sobre o chocolate e na lateral do bolo.

  Polvilhe com acúcar de confeiteiro sobre o chocolate e, receba os elogios.