Receita de Bolo Bem Casado e Bem Molhadinho

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INGREDIENTES PÃO DE LÓ:

4 ovos, claras e gemas separadas

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 e 1/2 xícaras de chá de açúcar

1 colher de sopa de fermento em pó

1 xícara de chá de água quente

1 pitada de sal

leite para umedecer o pão de ló

uma forma alta de 20 cm

açúcar impalpável para decorar

MODO DE FAZER:

Forre o fundo da forma com papel manteiga, em seguida unte e enfarinhe as laterais. Pré-aqueça o forno a 200 graus.

Penere a farinha junto com o fermento e reserve.

Bata as gemas com a água quente até triplicar de tamanho, comece a juntar o açúcar de colher em colher até obter um creme bem fofo. Transfira a mistura para uma tigela grande e reserve.

Limpe muito bem a tigela da batedeira não deixando nenhum resíduo da mistura de gemas. E então bata as claras em neve. Reserve.

Aos poucos mas sem demora, junte a farinha à mistura de ovos, sempre misturando a massa com movimentos circulares de baixo para cima.

Junte as claras em neve também delicadamente e com movimentos circulares de baixo para cima.

Assim que estiver tudo bem misturado, despeje a massa na forma preparada e leve ao forno quente. Asse a 200 graus por 10 minutos e depois baixe a temperatura para 180 graus e asse por mais 20 minutos ou até que passe no teste do palito.

Deixe esfriar completamente antes de desenformar e cortar.

INGREDIENTES RECHEIO DE DOCE DE LEITE:

250 ml de leite

225 gramas de doce de leite

3 gemas

20 gramas de amido de milho

MODO DE FAZER:

Esquente o leite com o doce de leite. Enquanto isso, misture o amido de milho com as gemas em outra tigela.

Assim que a mistura do doce de leite estiver quente (não precisa ferver), jogue por cima das gemas e misture bem.

Volte toda a mistura à panela e leve ao fogo médio, mexendo sem parar. Quando o creme ferver, continue mexendo bem por 3 minutos. Retire do fogo, transfira para outra tigela e bata com a batedeira até amornar (se você estiver com pressa) e cubra com plástico filme em contato.

Leve o creme à geladeira até gelar por completo.

MONTAGEM:

Assim que o pão de ló estiver frio, corte em 3 camadas. Para isso você deve medir a altura do bolo e dividir em 3 partes iguais.