Chocotone Trufado – Com Recheio de Leite Ninho e Nutella



INGREDIENTES

PARA A ESPONJA

½ xícara de chá de água gelada2 colheres de sopa de açúcar1 xícara de chá de farinha de trigo50g de fermento biológico fresco

PARA O CHOCOTONE

3 gemas150ml de leite gelado½ xícara de chá de óleo7 colheres de sopa de açúcar4 xícaras de chá de farinha de trigo2 colheres de sopa de essência de panetone200g de gotas de chocolate ou chocolate picado1 colher de chá de sal

PARA O RECHEIO DE LEITE NINHO TRUFADO

1 lata de leite condensado1 xícara de chá de leite ninho2 caixinhas de creme de leite1 colher de sopa de manteiga com sal50g de chocolate branco picado

PARA O RECHEIO DE NUTELLA TRUFADO

1 lata de leite condensado1 xícara de chá de Nutella2 caixinhas de creme de leite1 colher de sopa de manteiga1 xícara de chá de achocolatado em pó50g de chocolate meio amargo picado

PARA A MONTAGEM

200g de chocolate derretido

COMO FAZER CHOCOTONE TRUFADO – COM RECHEIO DE LEITE NINHO E NUTELLA

MODO DE PREPARO DO CHOCOTONE

Em uma tigela, misture todos os ingredientes da esponja.Tampe com plástico filme e deixe descansar por 30 minutos.Depois do descanso, acrescente a farinha de trigo, o óleo, o açúcar, as gemas, a essência de panetone, o leite gelado e o sal.Leve para a batedeira e bata com o gancho (batedor de massa) na velocidade mínima, por 3 minutos.Se não tiver batedeira, misture com uma colher de pau, até obter uma massa lisa e homogênea.Adicione as gotas de chocolate ou o chocolate picado e bata ou misture até  ele espalhar por toda a massa.Divida a massa nas formas de panetone (1 de 1kg, 2 de 500g ou 4 de 250g), cubra com um pano e deixe crescer até dobrarem de volume (aproximadamente 45 minutos).Leve para assar em forno preaquecido à 180ºC até os chocotones dourarem (cerca de 55 minutos).Retire do forno e espere esfriar completamente antes de rechear.

MODO DE PREPARO DO RECHEIO DE LEITE NINHO

Em uma panela, misture todos os ingredientes do recheio de leite ninho.Leve ao fogo médio, mexendo sem parar até desgrudar do fundo da panela.Quando desgrudar do fundo da panela, cozinhe, sempre mexendo, por 2 minutos.Desligue o fogo, transfira para uma forma e tampe com plástico filme bem rente ao recheio.Espere esfriar completamente antes de rechear o chocotone.

MODO DE PREPARO DO RECHEIO DE NUTELLA

Em uma panela, misture todos os ingredientes do recheio de nutella, exceto a nutella.Leve ao fogo, mexendo sem parar até desgrudar do fundo da panela.Quando desgrudar do fundo da panela, cozinhe, mexendo sem parar, por 2 minutos.Desligue o fogo e misture a nutella muito bem.Transfira o recheio para uma forma e cubra com plástico filme rente ao recheio.Espere esfriar completamente antes de rechear o chocotone.

MONTAGEM

Corte a tampa do chocotone e retire o miolo, deixando as bordas com 1 dedo e meio de largura.Coloque um pouco de recheio de nutella e, por cima, o recheio de leite ninho.Volte a tampa sobre o chocotone e cubra com o chocolate derretido.Leve à geladeira até o chocolate endurecer e decore a gosto.Está pronto o seu chocotone trufado!