Receita Completa de Panetone Trufado na Taça



INGREDIENTES

500g de panetone ou chocotone400g de chocolate meio amargo ou blend nobre200g de creme de leite sem soro2 latas de leite condensado600ml de calda (água com leite condensado a gosto)adicionais: nozes moídas, castanhas de caju moídas (xerém), amendoim torrado e moído, frutas cristalizadas ou uvas passas, entre outros.500ml de chantilly bem gelado6 colheres de sopa bem cheias de leite em pó

MODO DE PREPARO

Bata o leite condensado (uma lata por vez) no liquidificador, parando para misturar, até ele engrossar. Reserve.Derreta o chocolate no microondas, parando a cada 30 segundos para misturar e evitar que ele queime.Retire do microondas, misture o creme de leite e reserve.Corte o panetone ou o chocolate em rodelas (sentido horizontal) e reserve.Bata o chantilly bem gelado com o leite em pó, até ficar bem firme.Se quiser, tinja com o corante em gel da sua preferência e reserve.

MONTAGEM

Em uma taça, faça uma camada de leite condensado cremoso e cubra com uma camada de panetone ou chocotone umedecida com a calda.Por cima, faça uma camada de ganache de chocolate e salpique o adicional escolhido (nozes, castanhas, amendoim, frutas cristalizadas, uvas passas, entre outros).Coloque mais uma camada de panetone ou chocotone e umedeça com a calda.Acrescente o restante do leite condensado cremoso, faça mais uma camada de panetone ou chocotone e umedeça com a calda.Cubra com outra camada de ganache de chocolate e salpique o adicional escolhido.Por cima, coloque mais uma camada de panetone ou chocotone e molhe com a calda.Cubra com o chantilly batido e decore a gosto.Leve à geladeira até a hora servir.