2 kg de pernil de carneiro cortado em cubos médios1 colher (sopa) de óleo vegetal4 dentes de alho socados1/2 garrafa de vinho branco secoSal a gostoPimenta-do-reino5 tomates picados2 cebolas picadasFolhas de manjericãoFolhas de hortelã250g de trigo para quibeDeixe, de um dia para o outro, a carne no vinho, sal e alho.Em uma frigideira, doure os pedaços de carne em pouco óleo.Coloque a carne em uma panela, acrescente o molho de vinho, sal e alho.Junte, também, os tomates, as cebolas, manjericão, hortelã e a pimenta do reino.Corrija o sal e deixe cozinhar até a carne ficar macia.Em seguida, coloque o trigo de quibe lavado e mexa por 3 minutos.Sirva a seguir.
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